Avec 137 chambres, dont 5 chambres familiales dotées d’une kitchenette, 11 suites et 1 suite présidentielle, l’hôtel à Sfax offre une capacité totale de 300 lits. Les chambres disposent de climatisation et chauffage avec réglage individuel, télévision par satellite, téléphone avec ligne directe internationale, accès Internet haut débit, sèche-cheveux, minibar et coffre-fort. Elles sont équipées d’une salle de bains avec baignoire et de toilettes séparées. Deux chambres sont adaptées pour l’accueil de personnes handicapées. Bien-être et remise en forme : Le Centre de Bien-être de l’hôtel Les Oliviers Palace vous propose une grande variété de soins et de cures et dispose d’une piscine couverte avec jacuzzi, de deux cabines de massages, d’une cabine d’hydromassage et d’un hammam, d’un salon de coiffure et d’un centre d’esthétique.